Manisa'nın Üzüm Lezzetleri: Köfter, Pestil ve Sucuk

Türkiye'nin üzüm ambarı Manisa'da, bağların bereketi yalnızca taze üzüm ve pekmezle sınırlı kalmaz. Üzüm, yörede birbirinden lezzetli geleneksel tatlılara dönüşür.

Köfter ve üzüm sucuğu

Pekmez ve nişastanın kaynatılıp cevizli iplere batırılmasıyla yapılan köfter (orcik) ve üzüm sucuğu, Manisa'nın en sevilen geleneksel tatlılarındandır. Bağ bozumu döneminin bu emek ürünleri, kış boyu tüketilir.

Bereketin tatlı hâli

Pestil, köfter ve sucuk gibi ürünler, üzümün uzun süre saklanmasını sağlayan geleneksel yöntemlerdir. Bu lezzetler, Manisa'nın bağcılık kültürünün mutfağa yansıyan en tatlı mirasıdır.

Sık Sorulan Sorular

Köfter nedir?

Pekmez ve nişastanın kaynatılıp cevizli iplere batırılmasıyla yapılan geleneksel bir üzüm tatlısıdır.

Üzüm sucuğu nasıl yapılır?

Ceviz dizili ipler, pekmez-nişasta karışımına batırılıp kurutularak yapılır.

İlgili: Manisa Bağcılığı · Sarıgöl · Alaşehir (Philadelphia)

Görsel: Archkakh19 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons).